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6 j: L0 d" c) ]( Y' x& v. a原料：
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主料：本鸡1只、火腿1小块、鸡腿菇1个、金针菇少许、小蘑菇少许、枸杞适量
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调料：生姜、大葱、小葱、盐、胡椒粉  D- j9 Q4 H2 d& J; F5 u/ e: G

/ Z; z% i/ _! o5 X7 F! T2 T做法：; W/ j- x( B$ [2 b0 e, m5 M
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1、本鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）；! t# O6 `5 F2 S1 V3 i3 T: i+ F

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! n% o" B) p5 u# j6 l  R2、菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用；本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。! ~0 _2 h, e+ t, @: s
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- ~3 J1 W0 X4 c( X, l做菜心得：& y  k4 t: Z4 g' }
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1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香、炖出来的鸡汤没有腥味、可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮；
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2、炖鸡汤约需要1-2小时、菌菇易熟、只要炖5-10分钟即可、所以放在最后步骤加入；4 C$ n: }$ I+ i% ?

6 F, F. [% g/ u, f3、枸杞热水泡发后已经可以直接食用、所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可、不用久煮；% G5 J/ z2 k: g4 w8 P2 W
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4、火腿使汤更浓香、如果没有、可以不放。% k- C# ^* R. a$ K

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做这种炖菜很少见用金针磨和鸡腿菇的。老家炖鸡基本都是用松伞或者香菇。

鸡嫩汤鲜，口水都要下来，想来此等美味十分润肺呀

汤好淡啊，这个鸡可以吃吗，还是只喝汤，。

感觉跟东北的小野鸡炖蘑菇差不多！我感觉炖鸡还是用高压锅炖出来的不粗！

做这种炖菜很少见用金针磨和鸡腿菇的。老家炖鸡基本都是用松伞或者香菇好想吃啊

美味啊！喜欢这个味，改天自己试试做一个

只要鸡够正宗，你就是放点洗干净的石子它也是一样的香。

菌菇是好东西，鲜上加鲜当然更好，可以盛点汤当作高汤调味用，省去鸡精味精了。