# _" A$ Y" i8 t4 d
+ k3 c/ B& R" W/ T7 Z) e
! P7 R, B% o6 K& P9 i# H  }7 F
, ~" X9 `$ N% w5 k& r4 ~# n3 j/ I【材料】：鸡中翅十个、干香菇十朵、料酒一汤匙、蚝油两汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、冰糖三小颗、葱姜适量( [: f  g+ {. d. f( S1 P/ N7 s* X4 a& K
【做法】：
- G# e, @+ [( G' I6 l) K1. 干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。
$ O  i; ^- M9 ^* G" h+ n4 i$ @- ?2. 鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。3 U2 }2 a3 C. {2 w
3、锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。% B# V- H: u# }) N' o$ \
4、放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。- W( r# B9 U& G; f( a7 \
5. 倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。0 Q9 g  B8 I' A8 N# M  {8 _
6. 加入半汤匙老抽。% C0 ], l/ H7 j1 w
7、加入半汤匙生抽。! B- \3 B* J9 l2 Z) m( j
8、加入三小颗冰糖。7 \5 L# d+ y5 x# @
9. 倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。. M/ }& h  {, G& s. u" }
10.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。; Y6 v; v+ ^2 v2 X

- }& _/ N7 U* k0 I4 v% X( F) v4 @% y. `& D; m6 V# _
: f' c0 B9 V' M

! M, B+ l) `5 v+ ?) W) I
  z) ]" g1 o0 |2 c8 e
8 Y( Q: \  M- j% c" S
5 M, N% v$ H  {! d' [+ y% U! ^- @
. a2 x: p0 g0 S& m1 ^5 P2 t, t
) m& H% S6 A8 O9 Y+ U2 |# {
% ], O1 @. ?/ {3 x( ^$ Y# h  ]- a: x0 e6 ^/ _& g
+ I) M0 j0 x7 o, _; c

" s* Z5 D% R" J: T
$ L! l# j2 h5 o6 j) k' ]3 O4 {, P, [3 H7 I2 _  ^5 \
【美味笔记】：  Y2 j. B) T" V" K% [5 c8 I
1. 鸡翅洗净后，建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉，这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。
8 p% h( _  V$ f  k8 }1 X( ^2. 鸡中翅剁成小块，会比较容易入味。' b9 `/ o8 }9 b+ |6 y8 u/ C, Y4 T
3. 泡香菇的水不要倒掉，上面干净的那部分可以加进去煮，有香菇香味。
3 S: e( e, \3 j; s1 x& B; g$ O. u% r! i! {
5 R1 d/ F+ W' @3 U: H5 l
* @3 Y/ u3 _) b2 a4 U( N$ X* E6 I
7 ]# E- [3 K. P) p
[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-9-24 12:19 编辑 ]

香菇和鸡肉原本就是最佳匹配，一定美味至极啊！

好好，今天收获大大的，这个菜符合我的口味，回去试试先。谢谢了