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原料：牛西冷（也可以用牛柳）200克，年糕150克、洋葱1/4个，小鸡蛋1个（约20克）、黑椒汁2大匙、酱油2大匙、糖1小匙、生粉1大匙。1 a* ~: I. o" Y5 ?9 O# C- R# C
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做法：
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1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分；. w- L4 o' a$ J4 c$ l4 s
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2、将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末；
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% M2 C7 P( c8 L6 b; i3、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，一个小鸡蛋拌匀；+ W) H* `2 ^6 R* _/ ~! g

. U, ~! L1 Z7 w% r4、再加入生粉拌匀，冷藏半小时；
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5、取出后加入1大匙植物油拌匀；
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6、年糕入沸水煮软；" l( h3 V( c: v9 Y8 f, i

9 G8 N+ d$ p  M( z0 b# t7、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出；
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# u8 h' n; S( J  E+ |; H; V1 X4 q: Z8、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕；( \- z. y$ Y" e5 N" I0 x
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9、加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀；
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$ Y1 [( E' h; ^+ r! l8 g. @10、转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。$ w8 n6 z4 u. r5 c( C
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看样子非常不错啊，但是我想知道这道菜是哪里的菜 什么菜系