1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团
  I+ J1 c6 r: f2.羊肉浸泡冲洗干净
( F5 l9 A4 H4 @; k! a3.将花椒用水浸泡2小时以上
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4.将羊肉剁成肉糜
! J( ]7 [% M9 f9 p8 ^4 R5.放入料盆，加点料酒去腥
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  v$ y! K4 p4 Z( n! f# k6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌" ]' ?( h; h  x0 m7 s
7.再一点一点加入清水搅拌至上劲3 W9 c  i9 O7 u" i/ H) U! A

! L( f% C' j( L8 O8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油
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9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末& P) z) ]: @2 E) q
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10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了' ~8 b5 K' k' \! H3 x5 ~
11.胡萝卜去皮洗净/ H1 M8 Q# r4 T0 M. c/ W

' }& D0 Q* F3 i# A% w5 v' a12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁
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13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活+ Z8 d9 U! k! N
14.饧好的面团擀成圆剂子) H8 H1 l: S2 n

; r3 L% N) S4 Y) q7 w' u15.包入馅料，把所有的饺子包好) S& B+ R; J' F0 u  }1 w. r7 w
16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦
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烹饪技巧
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1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。
1 w8 s* F/ l" c6 C7 r$ l2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。2 f$ }% W1 G! d* b, W- u$ M
3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。
6 p  I& A6 d9 H6 @4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。) Z0 C% @' G2 d$ _8 ]. I
5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

加点油可以防止胡萝卜出汁？这还真不知道，谢谢楼主了。

始终对羊肉不是很感冒,不知道可否用牛肉来代替?

冬天在家里，饿了来上一盘，真是味觉的享受，也是我的最爱之一。

不错、现在要不补充胡萝卜素、这是个不错的美味

胡萝卜包饺子好吃吗，想象不出来是什么味道