宫保鸡丁的做法1.鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用
0 n4 a* L) j% S/ t3 c2.将调味汁(米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克)混合一起准备好* c& G/ f' M& a0 |6 _3 `; b

+ r$ r$ ^! d$ E) Q* U, R6 O2 }3.姜洗净去皮后剁成姜末备用，蒜去皮后剁成蒜末备用，干辣椒切成辣椒丁备用
4 F. H: ^6 I1 I) H4 ~* y9 ]4.锅中倒入适量植物油，将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香
: C9 v* h+ L) g1 p5.倒入鸡丁滑炒至熟色，倒入调味汁翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀* O" K1 T0 E. ]& \3 y1 ]5 Y

' B  b' b+ f1 |2 ]6.加入白糖和适量盐调味，下适量水淀粉收汁勾薄芡
6 r5 w& k! S& p4 ]* m3 W7.最后倒入麻辣花生翻炒均匀即可，出锅前撒少许葱花
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% w$ Z+ j0 V" {/ ]7 A# R- N# A[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-6 13:54 编辑 ]

做法简单 卖相很好 看着就食欲打开哦 谢谢

放麻辣花生，有创意，我喜欢，回头去买黄飞鸿去，然后哪天在家做。  j% @7 q& t4 m0 m5 [
话说这么多年就没吃过正宗的宫保鸡丁，. v1 z1 u/ H, c
吃的全都是有胡萝卜黄瓜什么的

内容火候要掌握很，加入调味汁后还要炒多久，这很重要，直接影响菜的品味，熟嫩！

宫保鸡丁是一个名菜，但在家没有做得酒店那么好吃。

这个菜不错，马上过年了用的上，喜欢，一定的试试

好漂亮，这是常见菜，一定自己试试做。。。