主料  
3 L$ Q. E- Y  Q6 N) g8 ^8 W& q鸡翅中15个  青椒一个  9 \( V7 L. ]/ T! n
红椒一个  葱小段  6 x' W- l8 [1 C1 [* Z( V
姜小块   6 T0 G: r9 _. G/ t. D' C. C, i
辅料   
  ^7 I& d( d, p6 v4 s: y0 S蛋清小半碗  盐1勺  
, B! ?2 r: P: V$ {- r0 C料酒一瓶盖  湿淀粉小半碗  / B  C/ }1 s# U
胡椒粉适量  酱油2勺  , p& C. j' l9 J; h( k
1. 备好材料。4 D2 [$ C# x6 _0 a+ B3 v3 H% Y

6 _, [) z/ |  k3 L/ p2. 鸡翅从中间剖开，去掉2根骨头。4 N3 D; ?$ a6 X. H/ H

2 L) ?1 P, l5 j* _8 ^: u5 p* s3. 从中间切成两半。
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4. 鸡蛋取出蛋清，淀粉加适量的水搅拌均匀。  f- N4 {% v. {  b5 O0 `
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5. 鸡翅倒入盆里，加入蛋清小半碗，盐半勺，料酒一瓶盖，湿淀粉小半碗，胡椒粉腌制1小时。" o' |- P4 K) f$ L
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6. 葱，姜，辣椒切段。$ T* ~& ~' u5 ]7 o# a

# y% E, L) w- D7. 锅中倒入油烧热，倒入鸡翅，炸制金黄色。7 I) p5 n8 B# ^2 D# F

. Z( t! d4 _2 x8. 捞出，控油。
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9. 留少许的油在锅中，倒入葱段，姜片，辣椒翻炒。* e) N/ v- g6 j1 C

7 ]6 c$ _; ?) e+ t10. 倒入鸡翅翻炒。7 Q# h) b) P2 x! X& P
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11. 再加入酱油，水，盐调味，关火，就好了。0 b0 n6 _2 Q0 i" Q1 E0 a3 j. ~
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12. 成品, f7 `( f+ L- E! p; N& [
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-23 22:13 编辑 ]

炸制食物会带入过多的油质，如果能够焯水在炒制，效果也会不错，更能体现健康的元素。

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楼主这个做法还真是不错，做的时候费点事，吃的时候省事

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的。

相当不错，明天就吃它了！

先炸后抄貌似很麻烦的，而且好费油哦，就算做了估计也得被我家人说

做起来简单，吃起来不错的一道菜，不错呀！！

看图片反倒更像炸鸡米花，鸡肉切的太小了，牺牲了卖相

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的