超软糯不油腻——小土豆红烧肉
) c2 c$ c5 o/ ^. W- _) U: h$ \5 R原料：带皮五花肉500克、小土豆800克、香菇6朵、桂皮、八角、草寇、丁香、姜、小香葱、老抽、生抽、料酒、盐、冰糖和植物油各适量。
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4 `  ?5 X) {6 m' j( `2 \& N小土豆红烧肉的做法8 C1 e6 l) q8 W. ?2 [4 w
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1、五花肉切大块，过开水焯一下。香菇切块。
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2、锅中倒油炒糖色至起泡，放入五花肉翻炒。: Z. f3 @1 I0 W4 X% t" B7 w8 l: Y
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3、倒入料酒，老抽和生抽使肉上色，之后放入小香葱、拍松的姜、桂皮，八角、草寇、丁香。4、加入一碗水小火慢炖约30分钟。
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5、把洗净的小土豆倒入（太大的土豆要改下刀）。# m" n; ~" E1 ~+ `& @3 W  c1 M

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6、接着放入香菇和适量盐。) y  ]0 ]9 Q. V
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7、继续炖约30分钟至土豆绵软即可。
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4 l) \# ^* C7 P* f9 [9 t% k看得出来吧！一点点都不油腻哦！
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红烧肉还是要用上好的五花肉来做才好吃，肉香而不腻！

看到很多红烧肉做法，首先要用水焯肉，为什么呢？还有就是有的说要凉水的时候就放肉进去，而不要等水滚了再放肉进去焯，是为什么呢？到底应该是凉水就下锅还是水热了再下锅呢？还有就是土豆不用先炒吧，肉炖到一半就直接放土豆进去就行是吧？还有就是这道菜什么时候放盐？

要是用煲会不会更入味啊？也简单一些。c

很详细,样子看起来应该很美味，向楼主学习

米饭杀手，做法简单，五花肉跟土豆放一起小火炖烂就好了，懒人菜谱，简单好吃

红烧猪肉还是配板栗或者腐竹竹笋那一类会好一点 土豆不如和牛肉搭配的香

今天食材都有，等会尝试一下，希望能和楼主一样成功 ，我个人更喜欢加上蛋

这道菜是最喜欢的一道菜了  不过以前做都是用大土豆  下次可以用小土豆试试看

很好，材料很齐全的样子，试试