1、将猪肉焯水后，用刀切成一道一道的刀口，这样的猪肉更能入味，也有助于在烤的过程中保持“姿势”。/ F5 E) T9 |/ P5 ~
$ Z' ~9 K0 \6 s1 e- I4 p) w
2、然后将蚝油、酱油、盐一起调制成酱料，刷在猪肉的周围。注意，猪皮不要刷哦！然后最好放冰箱里面冷藏腌制一晚上更能入味啦～
% z$ b5 j& Y& G- }  L
6 {9 o* m. E+ N% L- M* {; A3、由于猪肉在烤的过程中会弯曲，所以用竹签穿插在猪肉里，让烤猪肉能够始终保持笔挺的“姿势”
$ b1 v6 g6 m3 ?* U4 C! U; B
0 ~- s; o  f% ~, @4 X6 d- a5 m* w4、锡箔纸将腌好并用竹签定型好的猪肉三面裹好（除了猪皮那一面不包裹哦），然后用竹签均匀的在猪皮上扎一些小孔出来，扎得越多，皮就会在烤的过程中越酥。2 O% Z' c1 }, ^1 ~. i/ N

( W  e( c: D: O4 m! ^. |4 [0 e, m5、猪皮表面均匀的抹上一层小苏打。( M4 }" j. l4 s; E8 }
+ R: s+ a3 h  U5 H1 ?0 m
6、烤箱预热好之后，上火250℃烤30分钟左右，看到表面已经炸开且呈黄色就可以拿出来啦~& e  c$ Z" R  j1 c
刷上一层蜂蜜上色，再入烤箱大约5分钟就可以啦~
5 y4 v( N0 ]% w, G8 `$ H5 a* V, i4 }" x( O. S0 X3 W% Y
7、烤好的猪肉拔出竹签，沿着原有的刀口切断，就成了一粒一粒的，蘸上调料就可以开动啦~# F$ L6 E( {1 q+ j, Q' c! e

楼主的做法本人很欣赏，我也按照做了，口感不错，我是南方人，下次我加些糖试试，谢谢！

这个对于肉食者的我来说，诱惑真是太大了，胃口大开

看着非常美味，非常感谢分享

看起来好好吃啊，脆脆的，油油腻腻的，孩子们应该喜欢

为什么要在猪皮上刷一层小苏打啊？能起什么作用？

看着不错，自己回家试试，主要没烤箱。

放小苏打是什么原因？起到什么？个人感觉，小苏打吃太多，好像不太好吧……

这个制作过程很详细啊，看起来后面的成品好有食欲啊，可惜了自己不会做。