今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！1 z* A% }. G( s2 }2 g
名称：东坡肘子6 D: v" J7 m+ u4 i: J3 {
口味：咸鲜4 `7 D; ], c6 b3 [6 ?
主料：肘子
: C, {4 Q" Z5 t0 t1 W7 R; u8 ~& }辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
8 E5 o& I; Q$ w/ J$ r2 q' }1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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9 H8 C: u. B) ]  z5 z# A, z0 l: [3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）& G3 C( l. M! q& t1 D8 y: |
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4 \- {3 N, k. H8 N) r# g) |4.放入少许黄酒0 y0 i, W1 ^0 N- s0 J  U
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5.开大火等待里面煮沸。
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6 q1 E, J& z/ u) j6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）
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7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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1 B! ~& x  l8 U& r3 ^9.放入干辣椒; P/ N2 t0 X, x6 Y4 C5 |3 E: V
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5 \; p1 p0 ^5 n( r+ ?& h% E: m10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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' Q# ~/ d) j# o; [( v; k3 G11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）2 W1 Y: q( L6 Y8 J
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）
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13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）
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14.糖两勺0 v" C3 r6 T4 C2 m3 }+ w
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, Q6 u" u9 @6 C! `# A) M, m/ o15.鸡精两勺半
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！! b4 z% a: l: N* @, O" T
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成品2
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验证图9 u0 R8 f2 k3 ?3 {  f5 ^% U: K* u
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; U3 ^! L4 T8 D可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好1 b* f) k! Q; |
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。$ J0 p# Z6 R: R" D7 ~9 v& u8 f
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
. D7 |! S# D6 J% `, m9 E. ?6 L0 l应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样0 P9 @+ b* ?5 {* T$ O
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！