今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！& G$ I! z, @& i- R$ B8 S
名称：东坡肘子+ s) ]$ U; y: M! V+ w
口味：咸鲜
# S% Z: r! R( l  @2 |. q7 F主料：肘子  P5 ]6 n) ]; ]: D# E6 y9 b+ H
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
7 F1 a2 `& W- P0 q6 s# n1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）3 n( b: v9 r' m+ ~6 Q
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& @$ c4 Y! Y9 w+ _8 w2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。! T, l+ ~' {. ^2 ~  F: w& n
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3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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4.放入少许黄酒
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5 l$ N9 k* }) ?& i6 S  X1 D5.开大火等待里面煮沸。0 b& q3 r9 p. v  ~
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）
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2 u4 E! |# v6 B, `- N: G4 Q) r( i( X7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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* g! X& W. [; t. j' T+ H8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）- Z# Q; |/ I9 O* L. T) x
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9 |4 f7 a* r# k3 L3 J8 x* q9.放入干辣椒3 J* ]% E; B- G) D" h2 x
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1 v% g' \" G4 o1 G- D1 Y4 p) g10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）  F9 @, i0 W* C+ R* l' i4 g
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& M- Z% I- `2 U9 K9 {- ~1 w11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）3 \( K2 B% f6 h6 ]1 H4 z" d. S+ p
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% d; S! m0 v; o: c2 P4 L" ?# ~12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）
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13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）
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7 M) n9 |6 [4 o9 p14.糖两勺
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15.鸡精两勺半& W' v  ^0 O  H1 V. R4 w
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3 Y0 |+ `6 i: k, Q+ ?16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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成品2' E% b$ k* i# u4 B4 r7 u
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6 \6 z2 c$ j1 j验证图: \+ R" g7 |5 Z/ r- Y3 @% B
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好0 P. _/ j' J' L) p2 V
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。, m! h8 j, g1 a4 s( v4 o
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。! c, w% [* e/ |5 o# z, q7 k
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样
5 m2 u* O+ o# m. ~楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！