今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
& V$ B' B& H! P  D# q6 q+ I6 J名称：东坡肘子! e* h1 t+ e/ a
口味：咸鲜
; q* [2 `8 `2 [) L, E主料：肘子+ |& L( k% M9 j# P7 p
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。$ Q1 h) ?2 P  s# o/ s
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）7 M2 d5 L( q% y! M/ C. A4 w
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' j- L' R/ D1 A% J! j; D1 V$ o2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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4.放入少许黄酒
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% a% ]7 \2 Q: v7 d# E0 `; {7 D5.开大火等待里面煮沸。
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）+ ~0 X2 f* l4 d9 m. d/ J6 T
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4 K; K1 d' _/ i8 {7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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& t% h5 a* E: B/ z6 m8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）- |" a, T1 m5 e) Q% v
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# L( M7 ^" B: Z; U3 y9.放入干辣椒  f8 b9 Y, }7 z+ U( d
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10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）- ?" x( K5 D) J, w) k. I
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11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）/ f% [; u* i/ u3 ^+ E5 F1 @3 P& g
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）3 O% d: Y0 d: B3 m' {- P
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& m# Y1 Y, ?2 \1 w13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）4 ]: q! S0 w5 s+ o2 M+ V
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3 r/ `5 _3 O# ?- C9 c+ H0 `9 J14.糖两勺
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7 A( Y5 \2 k) z6 Z" R' G  m15.鸡精两勺半
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/ S1 z/ k* O$ [$ K' k  C16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！! \3 Q+ |% c' a6 j. Z6 a7 ^! Y: {
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2 F3 q2 u# F5 k1 i) s成品2
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验证图- J0 w* {2 s0 i4 e: x; A0 ~
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好$ A8 O5 V1 S2 i! k) k8 W

* ^. n( {2 M" \, Q, B[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
1 C. q0 ?* m  C+ t* y: |8 G4 r不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
) F6 s/ c3 l. \2 F应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样% q, n! L, j- ^* @# P7 G
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！