白菜粉丝肉丸
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8 R$ S7 l( ]; F4 g" {4 g原料：
2 U* L9 D6 r. x6 H' M* |猪肉馅3两、白菜半颗、粉丝1小捆、鸡蛋1个7 b) D0 u# `0 Y5 v  j$ Z
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做法：8 b: s: Z' x1 @$ \0 [
1、肉馅用淀粉、鸡蛋拌匀（蛋黄也要，不要浪费～），加少量花椒粉、姜粉、酱油、微量糖、白酒。拌匀。
& E2 J5 y- g* i+ [2、白菜切成寸宽条，待用。粉丝用开水抄一下，泡着吧，待用。2 W6 |1 O2 v: n& C# q) p: t7 [
3、油锅烧热，中火，油温控制均匀，用勺子，开始作丸子，放入锅中小火炸制出香味。
  k; K8 C  a+ l9 b% e5 e8 A! d4、肉丸炸至7成熟，外皮变色即可，捞出。
8 \( q' C  w7 C  L, f0 S5、剩余的油加温后，加入花椒、干辣椒炝锅，加入白菜，翻炒（白菜会吸收油份），所以最后，锅里油消失之后，加入500cc开水（旁边有个ACA的电热壶从开始做饭就在烧咯～），加入四川豆瓣酱、微量糖，加入肉丸，中火慢烧。待水份收了1/3之后，加入篦干水份泡好的粉丝。盖锅盖烹煮。至汤汁收尽，淋少量香油，翻炒几下即可出锅。+ K. C1 V8 x" z
6、味道很好，肉丸的鲜味配上白菜的清香、粉丝的嫩滑，比东北菜精致些，又有川菜的微香辣感，还有点鲁菜的感觉。
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4 h$ F8 b5 H( @# e大家喜欢的话我请多支持哦，下期再做好吃的给大家。

这个季节很适用的，看起来很有味道，谢谢楼主。