干炒牛河的做法

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1 韭黄洗净切段，豆芽菜摘去尾部洗净，准备几片姜
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0 ]1 u) N( m& q# ?2 牛肉切薄片，加少量盐，油，生粉，料酒腌制十五分钟5 u7 |6 Z) g4 w* J) Y- y7 S/ k
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3 准备调味汁：盐1/4小匙 生抽 2大匙  糖1茶匙 老抽1茶匙拌均
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) H+ y4 P1 S. {2 T4 锅内起油将牛肉炒至半熟
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5 将炒好的牛肉盛起
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+ `, ]7 J0 ^' u* U6 锅内热少量油，把豆芽菜和韭黄放入炒至断生。临起锅前放入盐调味  z8 i' E% }+ e# I* r" v4 X
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7 将炒好的豆芽菜和韭黄盛起( Y3 y$ }1 O* o2 w3 }/ [/ R* s

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( _( C9 _3 G. |8 ^! h8 锅内热油，把锅子转动让油均匀的布满锅子，用姜头爆锅，将河粉放入( K' H# I9 d2 O) I6 z/ G% [
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9 炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断。炒一分钟后将牛肉倒入8 V! {& A' H" [& X* d; i2 q
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10牛肉与粉拌均后将调味汁倒入，用用筷子划散均匀上色
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! I  K, d; [" q/ c* X11放入事先炒好的豆芽菜和韭黄，快速用筷子调散，OK& u* g+ K0 O) L1 A+ _& D- \1 f* Q

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为什么叫干炒呢% ]* d. I* M& R2 N. J- Z; {. |! p
河粉觉得没潮汕这边的果条好吃
( o( m* N# V3 J1 u0 b  h个人意见

干炒牛河是美味啊，特别是这个算快餐，对于上班族来说，是很实惠的。

有了这个配方，可以试着在家里煮干炒牛河。不用老是叫外卖了

河粉 我自己炒起来实在难吃的很，看着楼主的，很是美味啊

以前在成都的伊藤吃过一次，很好吃。回到天津后就没有吃到过好吃的，想起来就馋的流口水，有了这个帖子自己做。

非常经典的粤式名菜，广东人都会做，但做的好的不多

在广州出去吃宵夜，都会点干炒牛河，太好吃了，没办法控制吃掉他的欲望

那个牛肉切片一定要切的又薄又大，炒河粉的时候油要多些吃的才爽哦