今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！  n- @. i) `( Y
名称：东坡肘子
6 R" O0 p) _' ~! n* l' N$ a8 Z口味：咸鲜( y  e$ y% t7 I
主料：肘子1 u/ z5 ?1 |$ |7 n+ B5 P# z
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
2 k+ C! z! O. _, W1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）$ P; k% d* J* h( u) \* o
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2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。& _% T4 S# o2 L0 }2 w/ W" g
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. C+ H6 \) ~. ?( h- t3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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4.放入少许黄酒4 ^( t' t0 H) ^- V. F$ w
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  G' ], U" u0 e( I0 A5.开大火等待里面煮沸。3 s+ S$ `2 W5 o$ Y9 E( K7 w! x
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( x+ d9 X; i' S& _; ]5 }* ?6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）+ H, h; V" [' {! z% c" x9 G8 B
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* y7 P$ ]# P3 q. c- a+ Z& I7 |/ C7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）3 g8 r( J3 c- [, @
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4 W$ `3 H, m% a$ E. S5 _+ j7 B8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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9.放入干辣椒9 Z' ?' C4 ?2 E' Y& |% |9 O
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5 p/ H6 H+ J+ g/ m0 Z0 w10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）' T, O: X# `9 \8 F
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11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）# e+ M% q5 [# C# o) h& B. D$ W
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）$ s4 A2 F  t) t
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13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）
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. ]$ Q, }' V5 d2 h9 d3 l" F14.糖两勺6 H- ]+ ~: x. e2 F; [' f/ w9 C' U! _; |
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15.鸡精两勺半
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* Y2 ~& E. W; I7 J1 L) _1 v16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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  `$ w* z! t  E' F成品2; U3 H4 g, a' T# Z  V+ g  ~
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4 K/ F! {% g5 Z验证图! L: j* a* T* W% j+ F
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4 C, e: ]+ U3 z可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
: W* j7 J: M9 {/ |! T不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
8 m9 \5 S/ b( M0 W应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样
0 ?6 f) ~, g8 ?楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！