今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！3 D/ k% X: }/ a
名称：东坡肘子/ y9 @! g! B, D" t, y
口味：咸鲜7 r7 f2 Y7 h! T) l# k+ o
主料：肘子# s4 q3 ?  U2 z
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
. b! o  G. C) M' ?: k% S6 g% {1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）! u6 r! s* e% s+ q" b
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; a1 m( q8 S( V% ?2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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8 ?' U0 A9 ~( r+ S3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）* l! o. S* W' h0 \! [6 u$ _* R/ ]
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4.放入少许黄酒
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5.开大火等待里面煮沸。
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）7 U) h) P/ v+ V9 p* S) B
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7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）# @9 ]0 }$ X4 l1 `8 z2 R
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7 U5 r" b& A  f8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）+ Q1 L: f& h: l! Y# j
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8 C6 F9 o$ Q& ?* e- y/ `: E9.放入干辣椒
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* E1 X1 Y  k4 t: Y10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）3 B2 G- y4 e- P* f8 k; I
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, `. W/ k5 h1 ^. N$ Z11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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% }# L* S1 {3 t, \12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）
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' `% U4 B# U& u: s$ N, O13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）7 y6 p0 @  ~0 }& D7 t7 h
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8 [4 O% u6 C, i- i3 m9 ?14.糖两勺
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3 ?- O' y# |' t! _/ O15.鸡精两勺半
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！8 }5 N- t' Z& \; {% r
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% z- O4 s* r- j# q2 T8 F2 |成品20 ]$ ^+ ?$ Q; L/ x. B5 n! `+ G
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验证图1 O$ J5 a" ^" w' K9 {* b
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* c1 J: j6 z* y2 M9 B, L5 M* p* F可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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9 g5 M/ u! d4 c0 z7 ], ?8 g[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。) [. A7 |. h/ F9 C
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
" w8 |% |' D/ I- O, M应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样
; m+ T* h$ I( }2 m- z0 `) ~楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！